今シーズン(?)二度目のあんこ炊き
毎度コツを忘れているけど今回特にひどかった
うっかり初めっから砂糖投入してしまった 初めに計っておいたらついそのまま…
すぐに気づいて半分くらいはスプーンですくえたけど、あとはそのまま炊いた、ら
豆の粒がしっかり残って良い感じになったよ 発見だー
分量 小豆 200g、砂糖150g弱(二度目に煮た後ザルに上げたので、ちょっと減ってる)
最初はたっぷりの水で強火沸騰5分、茹でこぼし、その後500ccの水(+砂糖の一部)で圧力をかけるのが22分、ザルに上げて砂糖入れて練る